Pão de Fubá de Milho Fofinho e Dourado. Receita de Pão de Fubá de Milho fofinho, com aquele sabor de café da tarde no interior. Diferente das sobremesas geladas, este pão traz o conforto do calor e o aroma do milho cozido.
Preparei uma receita de Pão de Fubá Caseiro de Liquidificador, que é prática e garante uma textura incrível.
1. Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 1 lata de milho verde (escorrido) ou 2 espigas de milho debulhadas.
- 3 ovos inteiros.
- 1 xícara de leite morno.
- 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida).
- 1/2 xícara de açúcar (para um pão levemente adocicado).
- 1 colher de chá de sal.
- 2 xícaras de fubá mimoso (aquele bem fininho).
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada).
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco.
Para Finalizar:
- 1 gema para pincelar.
- Fubá extra para polvilhar por cima.
- Opcional: Erva-doce a gosto (combina perfeitamente com milho).
2. Modo de Preparo
Passo 1: A Base de Milho
No liquidificador, bata o milho, o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal. Bata muito bem até que o milho esteja completamente triturado.
Passo 2: Ativando o Fermento
Despeje essa mistura líquida em uma tigela grande. Adicione o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para o fermento começar a agir.
Passo 3: Incorporando as Farinhas
Adicione o fubá e misture. Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Dica de Textura: Esta massa de pão de milho costuma ser um pouco mais pegajosa que a do pão comum por causa do fubá. Não adicione farinha em excesso para não deixar o pão pesado. Se estiver usando batedeira planetária, use o batedor de gancho.
Passo 4: Descanso e Crescimento
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local abafado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Passo 5: Modelagem e Forno
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada ou modele pequenas bolas. Pincele com a gema, polvilhe um pouco de fubá por cima para dar aquele aspecto rústico e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.
Dicas para um Pão Perfeito
- Cremosidade: Se quiser um toque especial, adicione pedacinhos de goiabada ou queijo minas no meio da massa antes de assar.
- Conservação: Por levar milho fresco ou em conserva, esse pão é muito úmido. Consuma em até 3 dias ou congele em fatias.